Im Rahmen des Projekts Geschmack von Ljubljana können Sie auch in unserem Restaurant Ljubljana durch ihren typischen, traditionellen Geschmack erleben, der von der Geschichte, Kultur und Natur der slowenischen Hauptstadt und ihrer Umgebung zeugen.

Auf den Tellern spiegeln sich die Jahrhunderte von Einflüssen der Adria im Süden, der Alpen im Norden und der Pannonischen Ebene im Osten, auch die Speisen geben die verschiedenen Kulturen wieder, die hier aufeinandertrafen und die noch heute hier verflochten sind.

Mancher Geschmack ist altehrwürdig, der andere ist eine modernere Interpretierung der städtischen Tradition, manche Speisen sind Teil des städtischen Alltags, manche gehören vor allem auf den Festtagstisch.

Allen gemeinsam sind die hochwertigen lokalen Zutaten – Gemüse und Kräuter aus den Vorstadtsgärten, Getreide, Fleisch und Milchprodukte von Bauernhöfen im zentralen Slowenien, Obst aus den umliegenden Obstgärten und Fisch aus den Flüssen in der Umgebung oder aus der Adria.